Arroz meloso con costillas (Thermomix TM21)

Esta receta la descubrió mi amiga Begoña, la adaptó a la TM21 y cambió las judías por pimiento verde italiano.

Es un arroz meloso buenísimo y muy sabroso!!!!

Va por ti Bego!

Ingredientes para 4 personas:

60 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de costillas de cerdo

3 pimientos verdes cortaditos
1 alcachofa troceada en cuartos
100 gramos de tomate natural
1 l. de agua o caldo ya preparado
350 gramos de arroz
Una pizca de sal
Colorante alimenticio* (opcional)
Pimentón dulce de la Vera

Preparación:

1.-Ponemos la mariposa en las cuchillas para la TM21 y añadimos el aceite en el vaso, 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2.-Acabado el tiempo introducimos las costillas de cerdo troceadas y programamos 7 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
3.-Luego añadimos los pimientos troceados y la alcachofa y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma.

4.-Añadimos el tomate y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma. Y cuando falte 1 minuto añadimos el pimentón dulce.
5.-Seguidamente introducimos el agua o caldo previamente caliente y el colorante añadido y programamos 20 minutos, velocidad 1 y temperatura Varoma.
6.-Transcurrido este tiempo introducimos el arroz y programamos 17 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Es aconsejable sustituir el cubilete por el cestillo, ya que puede salpicar un poco. Cuando termine el tiempo, sacar del vaso y servir.